可用於測定亞硝酸鹽。亞硝酸（suān）鈉大量用在染料工業（yè）和有機（jī）合成（chéng）中，這個反應可以定量地進（jìn）行。常用於製備（bèi）偶氮染料、氧化氮、藥（yào）物、防（fáng）鏽劑以及（jí）印染、漂白、香（xiāng）腸加工等方麵，因為它（tā）有毒，使用時必須注意。亞硝酸鈉（nà）的熱穩定性高，可用高溫熱還原法備。

      為紅色或微黃色斜方晶體, 屬於胺類。易溶於水和液氨中,微溶於（yú）甲醇、乙醇、乙醚,吸濕性強,用於織物染色的媒（méi）染劑；絲綢、亞麻的漂白（bái）劑,金屬熱處理（lǐ）劑；鋼材緩蝕劑；氰化物中毒的解毒劑,實驗室分析試劑,肉類製品加（jiā）工中用作發色劑、防（fáng）微生物劑，防（fáng）腐劑。密度（dù）2.168g/cm3熔點271℃，於320℃分解。吸濕，易溶於水，水溶液穩定，表示（shì）堿性反應，可從（cóng）空氣中吸收氧氣，並形成硝酸鈉。亞硝酸鈉有毒（dú），有傳言說亞硝酸鈉是致（zhì）癌物質，但事實上亞硝酸鈉並不是致癌物質，致癌的亞硝酸鈉在一定條件下生成的亞硝胺，亞硝（xiāo）酸鈉分子中，氮的化合價是+3一種中間化合態，既有還原性又有氧化性，例（lì）如在酸性溶（róng）液中能將KI氧化成（chéng）單質（zhì）碘。

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